Relva de Cima si trova ad un'altitudine di 600 m sul lato sud del monte Fóia, la vetta più alta della catena montuosa della Sierra de Monchique a 15 miglia nell'entroterra dalla costa dell'Algarve. Una parte pittoresca incontaminata dell'Algarve che gode di panorami mozzafiato, irresistibile fascino locale e ottimo cibo regionale. Una vacanza di tre settimane nel 1993 viaggiando lungo la costa e il respiro della costa spagnola e portoghese è stata sufficiente per rendersi conto che Monchique deve essere uno dei luoghi più idilliaci che il mondo abbia da offrire. Mi sono innamorato. Un mese dopo ero l'orgoglioso proprietario di una fattoria abbandonata - Il mio progetto di pensionamento! Ci siamo trasferiti dal trambusto di Hong Kong e abbiamo iniziato la costruzione del decennio nel 2000.  La proprietà è circondata da alberi selvatici e terreni con un'abbondanza di flora e fauna.  Un paradiso per gli amanti della natura, escursionisti, ambientalisti e orienteers. Le sue strade e piste remote offrono un fantastico ambiente per ciclisti e sportivi. Il giardino è iniziato come un prato davanti ma presto è cresciuto e non sono riuscito a resistere sviluppandolo con il mio scavatore di 25 anni !! I muretti a secco separano le diverse file di prati che replicano i muri tradizionali utilizzati dagli agricoltori per sezionare le loro colture. La proprietà stessa è stata costruita attorno a una vecchia fattoria esistente costruita in granito e fango visibile dallo spessore delle pareti (fino a 3 piedi di spessore). Ove possibile, sono stati utilizzati materiali naturali di provenienza locale nella speranza di creare un ambiente algarviano senza tempo. Essendo ad un'altitudine di 600 metri, il sole può essere molto potente durante il giorno ma offre serate più fresche ed è molto più fresco e generalmente più fresco della costa, che può essere molto calda e afosa a metà estate. Le serate possono essere trascorse seduti attorno al camino all'aperto e si ha il vantaggio di condizioni di sonno più fresche. Molte sere sono state trascorse semplicemente guardando le stelle, aspettando le stelle cadenti e avvistando i satelliti che si muovevano attraverso i cieli cristallini e ascoltando i grilli che cinguettavano felici sullo sfondo.